venerdì 15 marzo 2013

Rifatte senza glutine: apple pear crisp

la ricetta di questo nuovo appuntamento delle Rifatte ci vede ospiti di Fabiana con la sua apple pear crisp

un dolce veloce e semplice da preparare, magari per quando si ha poco tempo a disposizione


ecco come Fabiana consiglia ingredienti e procedimento per realizzarlo
"450 gr di mele pelate (ho provate renette, fuji e golden nuove, vanno bene e credo andrebbero bene pure pink lady e  granny smith, è versatile)
450 gr di pere sode pelate, tipo Williams, ma anche in questo caso provate altre pere per diverse consistenze
2 cucchiai da tavola di succo di limone per non fare ossidare la frutta
87 grammi di farina senza glutine (Mix it, ma anche solo farina di riso e fecola 1:1 ovvero in parti uguali)
100 gr di zucchero di canna
sale
60 gr di burro o margarina o burro non di latte vaccino
50 grammi abbondanti di noci tritate o di pinoli
100 grammi di cioccolato fondente a pezzetti oppure di gocce di cioccolato
100 gr di uvetta sultanina precedentemente ammollata nel rum
cannella oppure spezie varie, cioè stollen mix, lebkucken mix o speculatius mix, quei mix di spezie natalizi sono fantastici ovunque
§ per i celiaci e le persone gluten sensitive: accertarsi sempre che ci sia o la SPIGA SBARRATA  o l'apposita dicitura SENZA GLUTINE  come da regolamento CE 41/2009 e non dimenticare mai il discorso sulle tracce e cross-contaminazioni.
Poi si procede così, più facile a farsi che a dirsi...
Forno caldo a 180°C, teglia quadrata da 20 cm circa
Tagliae a cubetti da 1 cm, dicono loro, io vi dico fate dei cubetti piccoli e regolari delle mele e delle pere e mettete il tutto nella teglia, versateci sopra il succo di limone e mescolate bene bene.
Poi ci versate sopra le spezie nella quantità che volete, la mia misura è sempre troppo! 
Mescolate di nuovo, aggiungete uvetta, noci o pinoli o tutti e due e mescolate ancora.
Dopo fatto ciò preparate il crisp, cioè mescolate la farina assieme al sale e allo zucchero, poi aggiungete il burro o la margarina o il burro non di latte vaccino e cosa difficilissima e quindi fatelo con tanta attenzione, fate delle belle briciole. Difficilissimo, vero? ;-) :-DDD
Dopo, prendete la cioccolata o le gocce di cioccolato e spargetele per benino su tutta la frutta e soltanto adesso spargete per bene tutte le briciole sulla superficie della frutta.
Finito di fare tutte queste complesse operazioni, infornate per 40-50 minuti, dipende dal forno. E' pronto quando vede la crosticina bella dorata e delle piccole bolle ai lati. Lasciate raffreddare in forno aperto per 10-15 minuti ...se vi riesce...
e dopo servite come più vi aggrada!"

oggi una seconda versione solamente per noi Rifatte!! che bello!!

siete curiose di sapere chi si è rifatto con noi questo mese??

ecco a voi l'elenco, una più rifatta dell'altra e con quanta soddisfazione!!


lasciateci un messaggio se vi accorgete che ci sono link funzionanti, aggiorneremo il prima possibile

e il prossimo mese?? siete curiose anche di sapere quale sarà la ricetta del prossimo mese, vero??

tutte da Stefania con la ricetta dello sfincione palermitano!!



18 commenti:

  1. Buongiorno a tutte care rifatte!!!! Manca il mio link...
    http://www.idolcinellamente.com/2013/03/rifatte-senza-glutine-apple-pear-crisp.html
    A presto con la nuova ricetta!! Bacione

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  2. Il mio link non funziona. Questo è quello esatto: http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/2013/03/rifatte-senza-glutine-apple-pear-crisp.html

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  3. passo a trovarvi tutte tutte! Adesso devo scappare a farmi l'iniezione purtroppo :-(
    Però vi lascio con la mia nuova versione della rifatta di questo mese, dedicata a tutte voi :-*
    grazie per essere state a casa mia
    http://fabipasticcio.blogspot.it/2013/03/le-rifatte-senza-glutine-ii-serie-apple.html

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    1. mannaggia :-(

      vedi di rimetterti presto!

      un bacio

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  4. Vale non funzionano i link di Antonella e Isabella
    Baci

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  5. Non funziona il mio link, ma è colpa mia...per errore l'avevo programmato per il 16 :o(
    Ecco il nuovo permalink:
    http://fareedisfare.blogspot.com/2013/03/rifatte-senza-glutine-apple-pear-crisp_15.html
    Un bacio e scusate per "l'intoppo"!!
    Anto:o)

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  6. ciao Rifatte :-)

    io lo sfincione l'ho rifatto già pappappapero :-)

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  7. ciao rifatte!
    bell'appuntamento il vostro, non vi conoscevo ma seguirò la vostra iniziativa :-P

    scusate, grulleggio ma oggi sono di buon umore.

    sono contenta di rifare, ultimamente a volte non ci riesco perché ne ho mille ma faccio il possibile

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  8. Ciao rifatte, mi piace molto il modo in cui fate capire che la celiachia non è un ostacolo, ma deve essere vista come uno stimolo, ogni piatto può essere preparato anche senza glutine, basta un pò di buona volontà, per cui...nel mio blog c'è un premio che vi aspetta!

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    1. Valentina... grazie cara per il premio

      buona giornata

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  9. ti seguo con molto piacere... passa a trovarmi se ti va

    http://muchoney.blogspot.it/

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